Local. Bio. Gourmand.
Chez Clos Mycélium, nos champignons bio sont cultivés avec passion en Côte-d’Or, dans le Pays Beaunois à Maconge, à deux pas de Vandenesse et Châteauneuf-en-Auxois, puis récoltés à la main pour garantir une qualité irréprochable.
Au service des restaurants, des revendeurs et des particuliers.
VARIÉTÉS
Grâce à notre expertise et notre maîtrise des conditions de culture, nous cultivons une gamme de souches variées, sélectionnées pour leurs qualités gustatives — et qui peuvent s'adapter aux différentes saisons et conditions climatiques.
SUBSTRAT
Des substrats performants à base de bois de feuillus (habitat naturel de nos champignons), pensés pour offrir les meilleures conditions de culture et produire des champignons à la fraîcheur, à la texture et au goût incomparables.
FRAICHEUR
Cultivés avec soin et récoltés tous les jours à la main à maturité pour une fraîcheur inégalée. Circuit court et contrôle rigoureux : des produits d'exception, de la ferme à l'assiette.
Le temps de pousser, le soin de récolter.
Toutes nos variétés sont cultivées dans notre champignonnière, en agriculture biologique (en cours de certification). Nos champignons sont récoltés tous les jours à parfaite maturité pour une fraîcheur optimale et permettre de les cuisiner lorsqu'ils expriment au mieux toutes leurs saveurs et leur texture.
Nos Champignons
